🔺直播重點🔺
✅麵粉在餅乾中擔任的作用?
✅解析油脂,糖類,粉類的構成
✅佛羅倫斯丁內餡製作的重點說明
✅上白糖,砂糖,糖粉在餅乾中的差異性?
✅雞蛋(蛋黃,蛋白,全蛋)在餅乾中不同的作用。
✅奶油的酥脆性之外,何謂:乳霜性跟 獵可塑性。
✅什麼是奶油的酥脆性?為何製作餅乾麵團變得柔軟是不可以的?
✅為何日本知名的伴手禮 ,會使用一部分的(白油)來替代奶油。
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注意事項:
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址,超過不寄送造成困擾敬請見諒!
💥線上直播提供食譜圖檔、PDF檔可供下載列印
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至您的手機及mail敬請耐心等候。
💥入社審核時間為24H!
❌2023/12/03(日) 晚上12點截止報名❌