旅日男神餅乾鐵盒

旅日男神餅乾鐵盒


直播內容:
本次餅乾的課程內容,是京都人氣甜點店patisserie S 為主軸,
帶來7款人氣的餅乾。

|示範品項|
♦️旅日草莓雪球
♦️旅日抹茶松子餅乾
♦️旅日布列塔尼酥餅
♦️鑽石杏仁巧克力沙布蕾
♦️旅日檸檬香氣十足餅乾
♦️旅日水果佛倫斯汀餅乾
♦️義大利熟成14個月帕達諾起司餅乾

👉直播時間:11/22(三)12:00~14:30
👉示範主廚:吳思陶師傅為您示範指導

師資簡介:
畢業於大阪辻製菓專門學校
工作經歷
晶華酒店commis B
環球金融傢俱樂部
馬可波羅麵包店
西點助手
華國洲際飯店 Demi chef
西華飯店 Demi chef
Chicco doro 連鎖咖啡店13家 chief
國賓飯店繽紛蛋糕坊 chef de partie
亞都麗緻飯店1980餐廳 chief
米其林一星侯布雄餐廳 chef de partie
台中月之戀人 sous chef
創立安茹蕾洋菓子於楊梅
台灣蛋糕協會專任翻譯
日本千葉縣Montpellier蛋糕店
日本埼玉縣
Patisserie orange

NT$2,200

商品介紹


🔺直播重點🔺
✅麵粉在餅乾中擔任的作用?
✅解析油脂,糖類,粉類的構成
✅佛羅倫斯丁內餡製作的重點說明
✅上白糖,砂糖,糖粉在餅乾中的差異性?
✅雞蛋(蛋黃,蛋白,全蛋)在餅乾中不同的作用。
✅奶油的酥脆性之外,何謂:乳霜性跟 獵可塑性。
✅什麼是奶油的酥脆性?為何製作餅乾麵團變得柔軟是不可以的?
✅為何日本知名的伴手禮 ,會使用一部分的(白油)來替代奶油。
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注意事項:
💥直播當天看直播之後在私密社團永久觀看
💥統一在FB私密社團觀看影片不佔空間
💥有問題線上tag老師親自回覆
💥同一天直播同帳號報名成品試吃僅限寄單一住
     址,超過不寄送造成困擾敬請見諒!
💥線上直播提供食譜圖檔、PDF檔可供下載列印
💥系統下單付款完成會傳送社團連結、入社編號
     至您的手機及mail敬請耐心等候。
💥入社審核時間為24H!

❌2023/12/03(日) 晚上12點截止報名❌