草莓拌手禮

  
🔺直播重點🔺
✅在奈良非常有名的人氣蛋糕店[Gateau des Bois ガトー・ド・ボワ]
店的外觀,歐風十足~店名取自法文,有[洋菓子森林]的意思.....得過兩次世界甜點冠軍的"林 雅彥"的甜點店(1991與2007)
店內營業配方馬林糖的做法。
✅說明示範Gateau des Bois的馬林糖，為何要將蛋白與海藻糖升溫30度後，再降溫至15度C的理由。
✅將馬林糖與覆盆子杏仁脆糖結合的新產品，適合在新年禮盒上。
✅草莓岩石巧克力與草苺杏仁果
（口述介紹巧克力的調溫方法， 水冷法，接種法，. 大理石法）
✅草莓岩石巧克力造型可愛 ，好操作可大量生產
✅紅酒草莓磅蛋糕蛋糕體濕潤 只要有一台食物調理機，簡易，好操作。
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