旅日男神法式芙蓮蛋糕

🔺草莓芙蓮蛋糕直播重點🔺

✅1. 解說全蛋杏仁海綿蛋糕的重點
（日本montpellierモンペリエ蛋糕店的製作方法）
✅2.抹茶鳩康地蛋糕
biscuit joconde 的製作做法（ 米其林二星侯布匈的做法）
✅3.T.P.T(杏仁粉與糖粉1比1的混合, 為何重要,科學的原理在哪裡?
✅4. 解說慕思林奶油餡製作的注意重點。
✅5.慕思林奶油餡
卡士達醬=水分多
奶油餡或奶油=油分多
慕思林奶油餡=水分+油分
不容易混合
課程中會教導如何（溫度管理）
✅6. 鮮奶油與奶油都是從牛奶製作出來的。課程中會教導如何 將慕思林奶油餡 ，如何乳化
✅7. 如何自製草莓醬
（ 使用新鮮草莓與果泥）
最後使用在草苺芙蓮蛋糕表面上的淋面