旅日5年主廚空氣感の檸檬蛋糕

旅日5年主廚空氣感の檸檬蛋糕


|直播內容|
1. 檸檬造型的檸檬蛋糕是日本獨創的產品, 起源1960年代的廣島, 在日本經歷的昭和,平成, 令和三個年號的3波檸檬蛋糕的熱潮,並且千代田金屬工業為它製造專屬造型的模具。

2. 法國蒙頓老奶奶檸檬蛋糕。
老奶奶檸檬蛋糕起源於蒙頓。
蒙頓位於南法蔚藍海岸,蒙頓因盛產檸檬而得名,每年2月都會舉辦【法國蒙頓檸檬節】

 3本次課程的蛋糕口感是介於磅蛋糕與全蛋海綿蛋糕中間的口感。

👉直播時間:2024/03/01/(五)12:00~14:00
👉示範主廚:吳思陶  主廚示範指導

NT$2,000

商品介紹


🔺直播重點🔺
✅如何掌控檸檬甘納許適合淋面的溫度
✅教授自製檸檬醬( 添加在兩種蛋糕體中)
✅教授特製檸檬甘納許, 如何避免氣泡產生
✅教授廣島起源 ,名店配方直傳的檸檬小蛋糕
✅兩款檸檬蛋糕,三種呈現,兩種不同蛋糕體做法
✅老奶奶檸檬蛋糕除了常溫之外,還有冷藏版的做法
✅教授自製檸檬酒( 添加在在蛋糕體以及糖酒液中)
✅老奶奶檸檬蛋糕, 不同於市面的做法, 淋上特製檸檬甘納許,適合冷藏販售,口感獨特,適合母親節大量生產, 一吃就會喜愛上。
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注意事項:
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