掛霜泡芙

吃了就回不去的法式糖炒
🔥掛霜泡芙餅乾🔥

你還在學第一代珍珠糖餅乾泡芙嗎？
老c已經進入到第二代製程的黑科技時代，趕快學起來開發市場喔，讓自己的客戶耳目一新，很敢肯定這是今年最新的寵兒餅乾泡芙！保證吃過就回不去了～～

｜示範口味｜
🔆咖啡榛果口味(蛋奶素)
🔆神秘加碼ㄨㄨ口味(蛋奶素)
🔆帕馬森起司巧克力口味(蛋奶素)
🔆普羅旺斯義大利香料口味(五辛素)

👉直播日期與時間：3/8（三）14:00～16:00

🔺直播重點🔺
✅材料好取得
✅泡芙判斷的技巧
✅攪拌的注意事項
✅可常溫保存三個禮拜
✅會教掛霜重焙咖啡醬口味
✅會教泡芙延長酥脆的口感
✅會教爆酥巧克力掛霜醬口味
✅會教一次就成功的S O P秘訣
✅會教經典口味義大利香草醬的調配
✅會教低粉或高粉做出來的口感分析
✅會分享老師比賽泡芙的經驗給各位

NT$2,000

商品介紹

🏅張為凱老師經歷甜點創意設計達人🏅
資歷：
台中旅禾泡芙之家技術顧問
彰化法蕾熊法式甜點技術顧問
彰化世運烘焙甜點技術顧問
宜蘭諾貝爾特約技師
基隆珍味香餅店特約技師
桃園歐莉斯甜點主廚
熟成の菓子研發總監
國立龍潭高中食品科畢業
比賽經歷！
2007年GATEAUX聖誕蛋糕比賽-職業組鮮奶油亞軍
2009年GATEAUX聖誕蛋糕比賽-職業組鮮奶油冠軍
2009年GATEAUX聖誕蛋糕比賽-職業組幕斯最佳創意獎
2010年第二屆美國加州葡萄乾創意烘焙大賽-銅獎
2011年弘光德麥盃烘焙百萬大賽-西點組亞軍
2012年GATEAUX盃技藝技賽-職業組蛋糕捲亞軍
2013年國立龍潭高中外聘烘焙講師
2013年全國創意泡芙比賽-冠軍
2019年東京都菓子學校🏫研習
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🏅張修銘老師簡介🏅
比賽經歷
2007GATEAUX拉糖亞軍
2008GATEAUX拉糖冠軍
2009世界甜點大賽台灣冠軍
2010世界甜點大賽亞洲預賽亞軍
2010世界甜點大賽亞洲拉糖個人冠軍
2012世界甜點大賽台灣冠軍
資歷
蘇州巧奈兒巧克力連鎖專門店技術顧問
台北山頂餐廳甜點技術顧問
台北品台灣甜點技術顧問
中華穀類研究所講師
環球大學講師
慈明高中講師
明台中學講師
糖藝烘焙教室講師
吉焮貿易講師
昌勝烘焙教室講師
十代烘焙教室講師
中華穀研所甜點比賽評審
台北iack點心房主廚
桃園宏亞食品研發主廚
台中85度西研發主廚

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